おけら総研

『負けた奴は裸になる』なんていう映画がありましたね。。。そんな生き方、いやあ~(´へ`;

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ゆずラーメン@瀬佐味亭 (本郷)

ゆずラーメン@瀬佐味亭 (本郷)本郷には坦々麺の美味しいお店がいくつもありますが、銀座はしご出身の瀬佐味亭はその筆頭でしょう。

本郷ではしご出身といえば竹子というお店もあり、好みが分かれるようです。ちなみに私は両方とも大好きですが、竹子は中華料理に回帰しているように思われ、一方、この瀬佐味亭からは和風指向を強く感じます。

さて、ゆずラーメンです。このお店で坦々麺を食べないのはとても勇気がいりますが、これは絶品です。

あっさり系の醤油スープに水菜とゆずの皮のスライスがのって、見た目も素敵ですが、味もかなりのものです。ゆずの酸味のきいたスープはとてもユニーク。料理の腕もセンスも一流ですね。


でもどこまでもオーソドックスなラーメンが土台になっていて、ぽっと出の創作系とは一線を画します。うまー(^o^)/~♪
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  1. 2012/11/15(木) 22:34:29|
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